Rum

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A.H. Riise 1888 Gold Medal Rum 0,70l 40%

Artikel-Nr.: 2132

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A.H. Riise Black Barrel Navy Spiced 0,70l 40%

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A.H. Riise Family Reserve Solera 1838 0,70l 42%

Artikel-Nr.: 2104

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A.H. Riise Danish Navy Strength Rum 0,70l 55%

Artikel-Nr.: 2110

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A.H. Riise Non Plus Ultra Rum 0,70l 42%

Artikel-Nr.: 2105

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A.H. Riise Centennial Celebration Rum 0,7l 45%

Artikel-Nr.: 5035

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A.H. Riise XO Reserve Rum Port Cask Finish 0,7l 45%

Artikel-Nr.: 2111

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A.H. Riise Fregatten Jylland Navy Rum 0,35l 45%

Artikel-Nr.: 1685

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A.H. Riise Frogman Danish Navy Rum 0,7l 58%

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A.H. Riise XO Christmas Rum Limited Edition 0,7l 40%

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A.H. Riise XO Reserve Rum 0,70l 40%

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A.H. Riise XO Kong Haakon Royal Reserve 0,70l 42%

Artikel-Nr.: 2109

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A.H. Riise Rum Danish Navy Royal 0,7l 40%

Artikel-Nr.: 2209

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A.H. Riise XO Reserve 175 Anniversary Limited Edition 0,70l 42%

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A.H. Riise XO Reserve Sauternes Cask Finish 0,7l 42%

Artikel-Nr.: 2107

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A.H. Riise Non Plus Ultra Black Edition Rum 0,70l 42%

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A.H. Riise Non Plus Ultra Sauternes Cask 0,7l 42%

Artikel-Nr.: 6067

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A.H. Riise XO Reserve Single Barrel Rum 0,35l 40%

Artikel-Nr.: 6099

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Abuelo Ron 12 Jahre Gran Reserva Rum Panama 0,7l 40%

Artikel-Nr.: 2175

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Abuelo Ron 7 Jahre Reserva Superior Rum Panama

Artikel-Nr.: 2176

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Abuelo Ron Anejo Reserva Especial Rum Panama 0,7l 40%

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Abuelo Ron Centuria Reserva de la Familia Rum 0,7l 40%

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Angostura 12 Jahre 1824 Premium Rum 0,7l 40%

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Angostura 1919 Deluxe Premium Blend Rum 0,7l 40%

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Angostura 7 Jahre Rum 0,7l 40%

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Appleton Estate 21 Jahre Jamaika Rum 0,7l 43%

Artikel-Nr.: 2000

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A.H. Riise Royal Danish Navy Westindian Bitter Likör 0,5l 32%

Artikel-Nr.: 6167

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Appleton Rum Estate Rare Blend 12 Jahre 0,7l 43%

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Appleton Rum Reserve Blend 0,7l 40%

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Arcane Rum Extraroma 12 Jahre Mauritius 0,7l 40%

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Botucal Reserva Exclusiva Rum 0,7l 40% mit zwei Gläser

Artikel-Nr.: 2035

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Atlantico Platino Rum 0,7l 40%

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Atlantico Reserva Rum 0,7l 40%

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Bumbu Rumlikör The Original 35% (1 X 0,70 L)

Artikel-Nr.: 6026

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Austrian Empire Navy Rum Reserva 1863 0,7l 40%

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Austrian Empire Navy Rum Solera 21 Jahre 0,7l 40%

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Austrian Empire Navy Rum Solera 25 Jahre 0,7l 40%

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Bacardi 8 YO 0,7l 40%

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Bacardi Limon-Citrus Flavoured 1,0l 32%

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Botucal Mantuano Rum + Shaker Gechenkset

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Bacardi Ron Superior Heritage 0,7l 44,5%

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Bacardi Rum 8 Jahre 1,0 Liter 40%

Artikel-Nr.: 2027

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Bacardi Rum Reserva Limitada 1,0l 40%

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Bajacu Rum 12 Jahre 0,7l 40%

Artikel-Nr.: 2001

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Banks 5 Islands Rum 0,7l 43%

Artikel-Nr.: 2180

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Botucal Reserva Exclusiva Rum 0,7l 40%

Artikel-Nr.: 2288

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Banks 7 Golden Age Rum 1,0l 43%

Artikel-Nr.: 2181

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Neu Aruak Rum by Brennerei Ziegler 0,50L 43% Vol.

Artikel-Nr.: 6603

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Barcelo Ron Blanco Anejado 0,7l 37,5%

Artikel-Nr.: 6046

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Barcelo Rum Gran Anejo 0,7l 37,5%

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Barcelo Rum Imperial 0,7l 38%

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Botran Anejo Ron 8 Jahre Rum 0,7l 40%

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Botran 1893 Solera Ron 18 Jahre Rum 0,7l 40%

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Botran Ron Anejo Solera 1893 Rum 0,7l 40%

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Belmont Estate Gold Coconut 1,0l 40%

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Botran Anejo Ron Solera 12 Jahre Rum 0,7l 40%

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Botran Solera 1893 Premium Gold Rum 0,7l 40%

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RUM

rumbullion – das englische Dialektwort für Aufruhr oder Tumult. Man vermutet, dass sich daher auch das kurze Wort Rum ableitet. Nachvollziehbar wäre das gut, denn die Spirituose Rum blieb in seinen Anfangszeiten meist rauen und hartgesottenen Seeleuten vorbehalten.

Einst nur in den karibischen Ländern produziert, findet man heute weltweit begeisterte Häuser, klein und groß, die dieser Spirituose alle Ehre machen. Die Grundsubstanz eines Rums ist stets Melasse aus Zuckerrohr. In Ausnahmefällen wird direkt vom frischen Zuckerrohrsaft destilliert, es handelt sich dabei um die durchaus begehrte Spezialität des rhum agricole. Typisch und weit verbreitet ist jedoch eine süßliche Maische aus Melasse, Zuckerrohrsaft, Wasser und Zuckerrohr selbst. Bei jeder dieser Varianten muss das Destillat mindestens 37,5 Volumenprozent Alkohol beinhalten, um letztlich die Bezeichnung Rum tragen zu dürfen.

Nach der Fermentierung wird der sogenannte Zuckerwein sorgfältig destilliert – der weiße Rum, allerdings mit einem sehr hohen Alkoholgehalt zwischen 65 und 75 Prozent, ist somit fertig. Nun erfolgt eine Verdünnung mit destilliertem Wasser, um den frischen Rum auf, die vom jeweiligen Hersteller als optimal angesehene, Trinkstärke zu nivellieren.

Je nach Qualität des Rums selbst, wird bei der Abfüllung erneut Zucker zugegeben, damit seine typische Süße erreicht bzw. erhalten wird. Bei exklusiveren Abfüllungen wird darauf verzichtet, da der Herstellungsprozess selbst für eine Ausgewogenheit von Würze und Süße in der Textur sorgt.

Ähnlich wie bei Whisky und Cognac, zeichnet sich guter, qualitativ hochwertiger Rum durch die möglichst lange und meisterliche Reifung im Holzfass aus. Auch hier wird gerne experimentiert, so finden sich auch Abfüllungen am Markt, die viele Jahre in einem französischen Weinfass, im portugiesischen Portweinfass, oder auch einem ehemaligen Whiskyfass reifen durften. Kenner legen hierbei zudem ein Augenmerk auf die Solera-Methode, bei der Fässer der verschiedenen Jahrgänge übereinandergestapelt werden. Aus der untersten Reihe wird ein Drittel eines Rums entnommen, aus der jeweils nächstgelegenen Reihe oberhalb wird das Defizit ausgeglichen. Bis schließlich der jüngste Rum wiederum in die oberste der Fass-Reihen gefüllt wird, um über die Jahre bis nach ganz unten zu wandern.

Neben dem weißen Rum, der meist zwischen sechs und 30 Monate im Edelstahlfass reift, sind am Markt zahlreiche Abfüllungen zu finden, die nach dem System VO (3 Jahre im Eichenfass), VSOP (4 Jahre) und XO (6 Jahre) kategorisiert werden. Die Bezeichnung rum hors d‘age erhält allerdings nur ein Rum, der mindestens zehn Jahre im Eichenfass ruhen konnte.  

Eine weitere Besonderheit stellt der Overproof Rum dar, eine Variante, die mit kräftigen 57 Prozent Alkohol – manchmal auch weit darüber – abgefüllt wird. Aufgrund ihrer reichhaltigen Würze und ihrer Intensität verwenden Barkeeper diese Spezialität gerne zum Mixen diverser Cocktails.

Sollten Sie Ihren Rum allerdings pur genießen wollen, empfehlen wir auch hier ein professionell gestaltetes Nosing Glas. Schließlich erobert diese uralte Spirituose nach wie vor die Welt – und in Sachen Würze, Aromatik und Holzigkeit gibt es bei Rum einiges zu entdecken.